1、要是正宗的豆丝,大多数都是冷水下锅的,这样就能很好的将其煮软,口感也会比较好,但是现在市场上售卖的豆丝有部分是掺假的,面粉加的比较多,这样如果直接冷水下锅的话,很容易出现煮不烂的情况,我们最好是先用热水下锅煮,然后用冷水焯一下。2、在做豆丝的时候,我们先准备好豆丝、小白菜以及葱等配料,然后豆丝冷水下锅,煮开之后放入莲藕汤一起煮到豆丝熟了再下小白菜,加少许盐,撒上小葱既可以关火出锅了。
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