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茄子焯水用冷水还是热水 关于茄子焯水用冷水还是热水

1、给茄子焯水一般都要用冷水,并且要在水变得太热之前就把它捞出来,因为若是将茄子放入热水中焯水的话,它就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观。

2、很多人在给茄子焯完水之后喜欢让它过几遍凉水,但其实正确的做法应该是捞出茄子然后挤干它内部的水分,再将它放置在一旁等待烹饪就可以了。

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