1、首先将包好的饺子，如果隔几天再吃，就将它存入冰箱的冷冻室，把每粒要单独分开，等冻结实了，再将它们装入塑料袋中，这是避免它们粘连在一起最稳妥的方式。
2、同时务必扎紧塑料袋的封口，否则饺子容易吸入过多的水分，导致面皮开裂。
3、再则，制作饺子皮是必须注意，面皮不可以和的太软，要比现做现吃的略微硬些，同时馅料要填充适度，切不可太饱满。
4、另外，饺子不能在空气中停放过长的时间，将表皮稍微凉干后，就立马将它放入冷冻室速冻。
5、饺子馅的汁水不可过多，造成开裂的原因，大部分是此原因造成的，所以大家要特别的注意。
6、另外一个弥补的办法是，饺子包好后，再给它的外层裹上点干面粉或者淀粉，再将它摆放如饺子盒或者饺子盘中，这样可以有效防止破皮和开裂。
