快好知 kuaihz

泡打粉放蛋白还是蛋黄 泡打粉加入蛋白吗

1、泡打粉是加入蛋白中的。泡打粉可以让蛋糕在烘烤的时候,均匀产气,让烤出来的面包蓬松度更好,富有弹性、厚实饱满,并且口感绵软。

2、泡打粉是一种复合疏松剂,也被称为发泡粉和发酵粉,主要用来制作面食。泡打粉有香甜型和实用型两种,这是一种快速发酵剂,不仅发酵快,还不容易受到温度和湿度等环境的影响,可以让粮食制作的食物快速发酵

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:泡打粉  泡打粉词条  蛋白  蛋白词条  蛋黄  蛋黄词条  加入  加入词条  还是  还是词条