快好知 kuaihz

煮熟的虾为什么不变红煮熟的虾不变红的原因

1、白虾煮熟之后不红是正常的。白虾因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，所以煮熟之后不变红。

2、虾属于甲壳类动物，外观的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的虾壳色素，虾壳色素的主要成分为虾青素，加热或有机溶剂可分解成红色。当虾在加热时，虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，因此虾煮熟后的颜色一般为橙红色。

本站资源来自互联网，仅供学习，如有侵权，请通知删除，敬请谅解！
搜索建议：不变不变词条原因原因词条为什么为什么词条

冬季应该如何洗澡1、正确的洗澡顺序：先洗脸，再洗身，最后洗头。洗澡先洗头，这是错的!冬季气温低，进入浴室后，血液集中在内脏和头部，先洗头可能导致头部血液流通不畅...(展开)

1、不一样。A4相当于16K纸；4k也就是4张A4。正度全张：787*1092mm；大度全张：889*1194mm。2、那4K就是将全张纸分成4份，即：1全张=...(展开)

1、３０摄氏度以下的范围内，可以放置在电饭煲内，无需加热，可以在第二天中晚饭时，提前加热即可食用了。2、３０－３５摄氏度之间，把米饭盛好装在碗内，放在锅中加热之...(展开)