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锅放油起火散发的气味有毒吗 锅放油起火散发的气味是否有毒

1、锅放油起火散发的气味没有毒。

2、在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过200摄氏度,油在这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,因而会降低油的营养价值。

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