快好知 kuaihz

为什么莲藕煮过以后会变成紫色莲藕煮过以后会变成紫色是什么原因

1、煮藕的时候，会发现它会变紫，其实这是正常现象。莲藕中富含大量的淀粉，在煮的过程中为了让其更入味，会加一些食盐进行调味，盐中含有的碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应，从而让其表面发生变化，也就是变紫。

2、莲藕煮熟变紫也是可以放心食用的，它只是看起来颜色不好看而已，食用之后对身体不会造成什么伤害，所以无需太过担心。若是想防止变色情况，可以在烹饪莲藕之前将其放到稀释过的醋中进行浸泡，有漂白的作用。

本站资源来自互联网，仅供学习，如有侵权，请通知删除，敬请谅解！
搜索建议：莲藕莲藕词条紫色紫色词条变成变成词条以后以后词条原因原因词条

1、冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。2、在冷藏运输过程中，温度波动是...(展开)

1、大骨头是干垃圾，因大骨头不易腐烂，且质地坚硬不好粉碎，有可能会对湿垃圾处理设备造成损坏，所以它并不在湿垃圾之列。类似的经常被误认为湿垃圾的干垃圾还有大螃蟹壳...(展开)

1、PP5水杯说明此塑料制品是由聚丙烯制成的水杯，可反复使用，熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。2、原料：聚苯乙烯也叫P...(展开)