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红茶怎么制作 红茶做法

1、红茶制作包括杀青,揉捻和干燥三个步骤。

2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化。

3、揉即时茶叶成条,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,增加黏性。

4、干燥是利用高温破坏酶,防止酶促氧化,蒸发水分,紧缩茶条。

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