1、夏季食用最佳。小龙虾通常在夏季进行繁殖，此时期的小龙虾肉质最为饱满，在小龙虾中还会有一些虾黄，有虾黄的小龙虾吃起来口感更为细嫩，而且夏季的时候人们喜欢聚在一起吃宵夜，这时吃小龙虾是比较合适的。
2、小龙虾通常从5月份开始吃。吃龙虾每年的5月到10月是这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时间是6-8月，也就是在夏季时期。在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份后小龙虾的肉质就会变空。
3、小龙虾养殖周期在半年到一年时间,5月到7月正是消费旺季,这时的小龙虾越过冬季，大量进食后,肉质饱满、紧实、鲜嫩。每年8~9月是小龙虾繁殖交配季节，肉质干瘪柴,口感不好；小龙虾在冬季会打地洞深居简出,很难捕捞,所以我们基本吃不到。烧制小龙虾需要100°C下煮10分钟,这样才确保杀灭肺吸虫幼虫；不要吃太多,一般不要超过0.5公斤。
