1、冷藏法是比较好的，但是要注意储藏的温度调控，而且因为温度对于红枣的储存寿命是最主要的环境因素。
2、具体操作大家可以在贮藏前对红枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2℃，预冷时保持库温内温度0℃，同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒，红枣预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05毫米的打孔聚乙烯薄膜袋。红枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0℃，库房温度为-1℃为宜。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0℃以下，枣的呼吸强度是20℃下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
