怎样判断葡萄酒有没有变质

怎样判断葡萄酒有没有变质

葡萄酒储存不当就很容易变质，那么我们该如何判断葡萄酒有没有变质呢，下面我们一起来看看吧。

怎样判断葡萄酒有没有变质

颜色

葡萄酒颜色混浊，漂着雪花状，一般就可以判定这瓶酒已经变质。但一些年份较老的红酒会出现一些沉淀物，是色素和单宁等物质结合结合成晶体沉淀。属于正常。白葡萄酒陈比较深的黄色，可能已经发生过度氧化了。红葡萄酒的颜色比较黯淡，无光泽，并呈不正常的`棕色，也基本过度氧化或者受到其他污染。

香气

葡萄酒变质是因为氧化硫会引起病变，病变之后气味比较强，比较刺鼻，有霉味、湿纸板的味道，并且明显感觉到异味。如果对葡萄酒的品质有疑惑，可先用手盖住杯口，再用力上下晃动酒杯后，再移开手掌，再闻杯口的气味。

品尝是辨别葡萄酒是否变质、变坏的最直接的方法

变质的葡萄酒都有潮湿、腐臭味。而且，舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙都会有苦味和不正常的刺痛感。