1、花甲买回来以后,要在水里养两个小时,也就是浸泡两个小时,中途要换几次水,洗干净,一直到水是清澈的,没有泥沙为止。2、花甲先用冷水浸泡,然后加入盐和醋浸泡,可以适当多放些盐。用筷子搅拌,再浸泡五分钟。然后直接用开水,再加盐,最后再用开水冲洗。3、在冷水中加入盐,再加入几滴香油,将花甲放入水中浸泡一小时,用筷子搅拌,再用清水清洗干净。因为盐和香油的香味可以使得花甲张开,张开后再搅拌,花甲一张一合,里面的沙子就可以吐出来。4、将花甲洗干净,用筛子盛出来,放在冰箱里一个小时,花甲就会张口吐出所有泥沙。
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