如何清洗干净莲藕里的淤泥
每次买莲藕都会苦恼，这里面的淤泥怎么洗都洗不干净，今天我们一同来解决这个难题！想要清洗干净莲藕里的淤泥，加点这个就可以了！
藕——在南方被说成“莲菜”，谐音敛财，表示发财富足的意思，还有就是藕是出淤泥而不染，表示清廉高尚。
藕径象征中通外直，刚正不阿；莲花象征纯洁，出之淤泥而不染；藕叶象征无私，默默衬托无怨无悔。
营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；还能通便止泻、健脾开胃；
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
另外，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
如何清洗淤泥
要想把莲藕里面的泥巴洗干净
首先我们需要把莲藕切成2段或者多段
这个需要看莲藕的"大小和长度
记得不要切的太小块
不然后面拿起来洗就不方便了
而且也会造成莲藕营养的流失
然后将切段的莲藕
放在温水中浸泡10—15分钟
可以让莲藕的泥自己慢慢浸出
要切记不能用太烫的水
因为会使得莲藕的藕粉流失掉
浸泡过后的莲藕拿出来
根据莲藕洞大小来选择多大的布
然后用小布包住筷子的头
放进莲藕的洞里
然后来回进行摩擦
直到清洗干净为止
全都洗完之后
再用清的冷水过滤一遍即可
饮食宜忌
宜
莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神；
莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效；
莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃；
藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效；
莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症；
莲藕+鳝鱼：两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效；
莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效；
莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
忌
莲藕与菊花同食
很可能会导致肠胃不适
烹饪技巧
1． 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥；
2． 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的；
3． 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；
4． 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
