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青茶冲泡方法

人人都会喝茶,但冲泡未必得法。茶叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶,既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性,掌握好泡茶用水与器具,更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。以下是小编为大家整理的青茶冲泡方法相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家。

青茶冲泡方法1

就以铁观音茶的冲泡为例,其冲泡方法别具一格,自成一家。

首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡青茶的程序可分为八道:

第一道:白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

第二道:乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

第三道:悬壶高冲(冲茶):把滚开的`水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

第四道:春风拂面(刮沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

第五道:关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

第六道:韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

第七道:鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

第八道:品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

说到冲泡铁观音的茶具,最好是用盖碗冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。

虽说铁观音的特质是“七泡有余香”,但是冲泡过久,铁观音仅剩其味,已无营养价值,茶汤也没有任何的保健功效。铁观音也不是越久越好喝,茶香回味为好茶独有。

冲泡青茶时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气

青茶冲泡方法2

一、特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

二、冲泡步骤:

烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.

倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

倒茶:

1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。

3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

奉茶:自由取饮,或由专人奉上。

去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。

青茶的功效与作用介绍

1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用,能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收,消食去腻、生津利尿、减肥健美。

2、抗肿瘤、预防老化的功效。青茶中还含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止发生齿垢,预防蛀牙。青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效,吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。

4、消除危害美容与健康的活性氧,减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。

5、青茶具有提神益思,解除疲倦的作用。青茶叶中有咖啡碱,咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

6、喝青茶还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢!

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