1、检查牛油果的表皮。如果表皮上有明显的的霉斑，或闻起来有臭味，说明这个牛油果已经不能安全食用了，必须扔掉。如果果皮上有明显的凹痕或者印记，或者有被挤压过的痕迹，这个牛油果可能就已经变质了。2、将牛油果拿在手中轻轻按压。小心不要用指尖把牛油果皮戳破。牛油果成熟时，你只要轻轻一摁就能感到果肉软软的。如果只用很小的力却在牛油果表面留下了凹痕，说明这个牛油果已经变质了。3、将牛油果对半切开。正常情况下，果肉会呈现浅绿色。如果果肉呈黑色或咖啡色，这个牛油果已经变质。
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