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如何清洗猪肺才干净 怎样清洗猪肺才干净

1、选购猪肺的时候,选择两边肺叶一样大的,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手。

2、猪肺刚买回来时不要把切开,将猪肺气管对着水龙头灌水,将猪肺的内部灌上水,让猪肺膨胀起来,变得有2-3倍大。

3、待肺膨胀后,用手使劲挤猪肺,将灌进去的水通过气管再挤出来。如此灌水,挤压,反复几次,你会看到整个猪肺变白了,这是因为里面的血水和泡沫被冲洗了出来。

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