1、菌类一般是晾干的，晾干的菌类不需要放入电冰箱储存，我们要是放到自然通风干躁的地区就可以了，假如将菌类放入电冰箱里边，会造成菌类吸湿霉变，影响到菌类的营养成分，因此菌类放到电冰箱里边不超过二天便会霉变的，因此大伙儿要需注意，晾干的食物全是不需要放电冰箱的，而泡开的菌类才需要放电冰箱。
2、若是新鲜蘑菇，一般还可以吃的。如果是炒好的熟食，三天后再从冰箱拿出来翻炒，则不建议再进食这种剩菜。新鲜的蘑菇放置在冰箱里，其低温环境使蘑菇锁水性强，且不宜腐坏。放置时只要处理得当，低温冷藏或者冷冻三天再吃是可以的，只是口感略微差一些。
3、隔夜菜的蘑菇不能再进食，因为隔夜翻炒过的食物极容易滋生细菌，即便放置在冰箱，但冰箱没有杀菌灭菌的功效，低温只能减缓细菌繁殖的速度，再次进食可能会增加食物中毒的风险。
