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刺梨要怎么保存

在我国的大西南——贵州和云南,每到金秋时节就会看到满山的野生刺梨,野生刺里的营养丰富,可以健脾保健,更可以降三高,还是防癌抗癌的高手。那么,刺梨要怎么保存好呢

刺梨要怎么保存

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实,是贵州、鄂西等山区的天然野果,四至六月开粉红色、红或深红色的花,夏花秋实。果实多为扁圆球形,横径一般为二至四厘米,八至九月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C,被称为“维C之王”。单宁五百至一千毫克;含酸一克左右;总糖量一般四克左右。

主要营养:维生素B、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸食疗功效:养胃健胃、提高免疫力力、排毒解毒、开胃消食、祛斑、养颜适宜人群:一般人群均可食用刺梨。特别是想减肥的人群。禁忌人群:脾胃虚寒,慢性腹泻者勿食刺梨

新鲜刺梨比较少见,因为它只长在我国西南地区的野外,现在还不能人工栽植,因此产量少,同时也难以储存,所以我们见得最多的是刺梨干。不过在刺梨成熟的季节去到云南、贵州等地还是可以买到鲜刺梨的。

新鲜的刺梨应该怎么保存呢?

低温冷藏能保证食物不容易坏,因此要想保存刺梨,放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存,可以把冷藏的温度调到5~10℃左右,这样的温度环境下,刺梨果可以更好地保存,又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中,因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失,还会使其果肉细胞破裂,影响口感和营养价值。

刺梨用保鲜膜密封装好,或者放在密封的容器中,也是可以稍微存放几天的,但是要尽快食用,才能保证刺梨营养不流失,同时也不影响口感。

拓展知识:刺梨的8大功效

1、增强抵抗力和免疫力

刺梨含有非常丰富的维生素C,而维生素C是天然的抗氧化剂,可以保护细胞膜,抵抗自由基,所以,含有丰富的维生素C的刺梨可以提升免疫力。

2、防癌抗癌

我们国内有很多专家都研究过刺梨,经过他们的试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成,可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。

3、治疗坏血病

也是因为富含维生素C,维生素C又被称为抗坏血酸,本身就是治疗坏血病的。

4、有助于排铅

很多的职业比如采矿、纺织、建筑等,都会出现一种职业病铅中毒,这种疾病很难治愈,主要是排铅笔记哦啊困难,但是科学家经过研究发现,对铅中毒的职业病患者,每日服用240毫升刺梨汁就有排铅的作用。

5、延缓衰老

刺梨中含有一种非常有效的抗衰老的成分,叫超氧化物岐化酶,食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的.活动,降低过氧化脂质,有明显的抗衰老作用。

6、治疗脚气病,预防口腔炎

刺梨汁含维生素B110.05mg/100g,常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1和维生素B2的摄入不足。因此可以预防脚气病和口腔溃疡。

7、促进人体正常发育及治疗夜育症

刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g,最高可达3.56mg/100g,服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。而维生素A缺乏就容易导致夜盲症,所以,多吃刺梨可以预防夜盲

维生素E是人体不能缺少的维生素,它和人体的正常发育息息相关,而刺梨含有非常丰富的维生素E,它的含量远高于其它水果蔬,是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。所以,经常服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。

8、健脾助消化解疼痛

刺梨专家研究发现,刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。这些都对我们脾胃的健康大有帮助。

刺梨虽然其貌不扬,但是它的功效可真不小,在水果中也算是佼佼者了,虽然市场上不是很多见,现在只能在饮料上看到,因此,多喝些刺梨汁对健康也是有帮助的。

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