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各类食物保存方法

各类食物保存方法

炎炎夏日食品变质在生活中很常见,下面小编整理了各类食物保存方法,欢迎阅读参考!

1.冷藏法。

低温可减慢食品内化学反应的过程,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中,均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中,如常说的.阴凉通风处,较之冰冻所能保存的时间要短。

2.密封法。

食物装入容器内,将容器盖好或是密封好,使食物与空气隔绝,贮存食油或粮食可用此法。

3.干燥法。

即脱水法,用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干,去除食物中的水分,可防止食物变质腐烂。如晾制干菜或肉类制品。

4.煮沸法。

食物放在沸水中消毒,然后晾干保存,如一些肉类或某些蔬菜可用此法。

5.盐渍法。

食物清洗干净后,用食盐腌渍,可保存食物相当长的时间,盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。

6.糖渍法。

同盐渍法相同,将食物放于糖液中,由于渗压的改变使微生物不能繁殖,故能保存食物较长一段时间。

7.埋藏法。

食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中,可以减少食物水分的流失,免受空气污染,比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等。

8.窖藏法。

地窖的温度和湿度都比较平和稳定,特别适宜保存蔬菜水果,尤其在冬天,窖藏法可以说是最好的选择。

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