蘑菇观察日记
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蘑菇怎么洗干净
新鲜的蘑菇很容易沾上灰尘，所以在食用前一定要清洗干净，那蘑菇怎么洗干净呢?下面就由小编来告诉大家吧!
蘑菇怎么洗干净
1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。
3、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的.香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。
4、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。
6、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。
拓展阅读：
蘑菇做法大全
红烧猴头菇
材料：猴头菇、鸡胸脯肉、冬笋、白菜、黄芪、白术、高汤
调料：姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、植物油
做法：
1、首先把黄芪和白术放适量水煎取汁液200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2、鸡胸脯肉切成块；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。
4、加黄芪白术汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
草菇炒肉片
材料：胡萝卜、草菇、猪里脊肉
调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清
做法：
1、猪里脊肉切片，放盐、料酒、丹青腌1小时。
2、烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片，放入胡萝卜、草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟（可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒）。
6、起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
双孢菇粉丝煲
材料：双孢菇、薯粉丝、牛肉汤、肉末、盐
做法：
2、薯粉丝清水中浸泡，直至粉丝变软为止。
3、牛肉和肉末汤放锅中煮沸，加入双孢菇和薯粉丝，完全煮熟后放入适量盐调味即可。
