牛奶在不同国家有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶，脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到全脂牛奶脂肪量的"1/7，介于两者之间的就是低脂牛奶，下面我们就一起来看一看全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吧！
1、全脂牛奶
将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪。
2、低脂牛奶
所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。
所含的脂肪在1%以下。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。
