1、沟藏。沟藏一般要等到10月份后下沟储藏，一般要求沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。另外，上面还要覆土保温，要随气温下降分次覆盖。注意沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。
2、窖藏。窖藏是常见的一种土豆储存方法，一般用井窖或窑，每窑可存放3000-3500kg土豆，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。而使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。
3、通风库。通风库内应安装温湿度监控设备，或在有代表性的位点悬挂干湿球温度计，方便掌握场所内的温度和相对湿度。一般将土豆装筐码垛存放即可，但要注意薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。
4、冷藏。出休眠期后的土豆转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。冷库中温度控制在3～5℃，相对湿度控制在85～90%。
