1、土埋法,这是农村传统的一种储藏方法,操作方法也简单,只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可,基本上可以长期保存最长达一年的时间,使用时取出后洗净即可。
2、在贮藏窖或室内,先铺6—9厘米的干沙子,摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒,再铺放9—12厘米的沙子,如此堆放1—3层,如此在窖或室内保持贮藏适温,可贮藏50—60天。
3、将新鲜辣椒晾干或加工制造后储藏,操作之前要先将辣椒进行清洗,并去除有损伤的辣椒,之后可平铺搁置于铁架上或用线穿成串放置在通风之处晾晒干,或者直接加工成辣椒酱或腌辣椒等进行储藏。