1、竹筷。竹筷是首选，无毒无害，非常环保，但尽量选择本色无油漆的。木筷也不错，要尽量选择密度较高纹理细致的。由于材质原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病微生物污染，应经 常消毒。最好每半年更换一次。
2、塑料筷子。塑料筷子的质感较脆，受热后容易变形、熔化，产生对人体有害的物质。
3、骨筷。骨筷质感好，但容易变色，而且且价格也比较昂贵。
4、银质、不锈钢等金属筷子。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热食物容易烫伤嘴。
5、涂彩漆的筷子。涂彩漆的筷子虽然好看，但由于涂料中的重金属铅及有机溶剂苯等物质有致癌性，会随使用的磨损而脱落，并随食物进入人体，因此不可选购。
