蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，主要由蜂巢和蜂蜜两部分组成，尚含少量蜂花粉、蜂胶、蜂王浆及蜂茧衣等，从营养物质种类上看蜂巢蜜几乎是所有蜂产品的综合体，事实上蜂巢蜜也是比普通蜂蜜更高级的营养食品。
一、蜜种定义
蜂巢蜜是蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，蜜源丰富的季节采集蜂从植物花朵上采集花蜜，返回蜂巢后采集蜂会将花蜜交给内勤蜂，内勤蜂将蜂蜜初步酿制成熟后存储在蜂房中，等蜂蜜完全酿制成熟后内勤蜂再用蜂蜡给巢房封盖，这种连巢带蜜一起食用的蜜脾就是蜂巢蜜。
二、生产工艺
蜂巢蜜是利用蜜蜂“向上储蜜、向下育虫”的习性来规模化生产的，具体生产方法是大流蜜期在蜂箱上加一个继箱，继箱与主箱之间用横向隔王板隔开，这样工蜂可将蜂蜜储存到继箱中，而蜂王则不能通过隔王板到继箱中产卵，从而能用继箱生产出整齐且无幼虫的纯蜜脾。
三、形态特征
蜂巢蜜由蜂巢和蜂蜜两部分组成，外观上看起来很像巢脾(巢房里有蜂蜜并封有蜡盖)，颜色多呈浅黄色、黄色或棕色，有对应蜜源特有的自然花香味，味道甘甜适口且像口香糖一样有嚼劲，回味有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，不易结晶，但长期放在低温环境下也偶有结晶。
四、营养价值
蜂巢蜜是比分离蜜更高级的营养食品，原因是蜂巢蜜中不但含有丰富的自然成熟蜜，而且还有蜂蜡及少量蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等成分，因此从成分上看蜂巢蜜几乎算得上所有蜂产品的综合体，而从功效上看则主要表现在增强免疫、延年益寿、美容养颜和抗菌消炎等方面。
五、食用功效
1、增强免疫：蜂巢蜜能增强免疫得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时蜂巢蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、抗菌消炎：蜂巢蜜能抗菌消炎得益于其富含的葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物、黄酮类化合物、溶菌酶等天然抗菌物质对多种病菌都有不同程度的抑制和灭杀作用。
3、延年益寿：蜂巢蜜能延年益寿得益于其富含的单糖和氨基酸等能增强人体抗病能力而使人少生病，同时蜂巢蜜中富含的抗氧化物质还能清除人体内过多的自由基。
4、美容养颜：蜂巢蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制细胞色素沉着在肌肤表面，同时洋槐蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
