蜂毒是蜜蜂和马蜂等蜂类毒腺分泌的有毒液体，同时也是蜂类守卫蜂巢时的“化学武器”，蜂类发起攻击时由尾部毒针注入被蛰者的皮肤，轻者被蛰处将出现疼痛、红肿、瘙痒等不适反应，重者被蛰者可能出现心跳加速、呼吸困难甚至休克或死亡。
一、外观形态
新鲜蜂毒为无色透明的液体状，味苦，有芳香气味，但在室温下能很快干燥成白色或淡黄色晶体状，气微香并有较强的刺激性，用于工业生产的蜂毒主要有两种，其一是去除大分子物质和胺类等物质后的得到的精制蜂毒，其二是粗蜂毒加水后溶解、过滤并冻干后得到的蜂毒冻干粉。
二、主要成分
蜂毒的主要成分是肽类且含量约占蜂毒干物质70～80%，尚含大量酶类、胺类和氨基酸等，其中肽类有蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD肽、心脏肽、赛卡品等，酶类有透明质酸酶、磷脂酶(包括磷脂酶A1、磷脂酶A2等)等，胺类有组织胺、多巴胺等，而氨基酸则有亮氨酸、谷氨酸、色氨酸等。
三、毒性论述
蜂毒对人体的危害主要有两个方面，其一是蜂毒本身的致溶血、出血和神经毒等作用能损害心肌、肾小管和肾小球(尤易损害近曲肾小管)，其二是蜂毒中富含的透明质酸酶、磷脂酶等过敏原可能引发程度不同的过敏反应，事实上蜂毒中过敏原引发的过敏反应往往比蜂毒本身更危险。
四、中毒反应
蜂毒注入人类皮肤后被蛰处立即会出现疼痛，过几分钟后被蛰处会出现红肿和瘙痒并逐渐向四周蔓延，严重时可引起急性肾衰竭甚至致人死亡，另外蜂毒中富含的过敏原也可引起过敏反应，轻者可能出现皮肤潮红、全身瘙痒、恶心等，重者可能引起呼吸困难甚至过敏性休克或死亡。
五、正确处理
被蜂蛰后一定要及时处理，其中被蜜蜂蛰后要拔出毒刺并用苏打水等弱碱性溶液清洗，被马蜂蛰后则要用食醋等弱酸性溶液清洗，清洗完后再涂抹些南通蛇药等药物来解毒止痛，若疼痛难忍还可服用些止痛药来止痛，另外蜂毒引发过敏反应时要口服抗过敏药物并立即前往医院就医。
六、药用价值
1、消炎作用：蜂毒中富含蜂毒肽和蜂毒明肽等天然抗炎物质，尤其是蜂毒肽更是迄今人类所知抗炎活性最强的物质，其抗炎活性是氢化可的松的100倍。
2、降压作用：蜂毒中富含的蜂毒肽能降低血液粘度并能减缓血小板凝集，另外蜂毒肽破坏肥大细胞和亚细胞结构时产生的组胺还能降低血管的外周阻力。
3、抗凝血作用：蜂毒中富含的酶类等活性物质能抑制凝血活酶活性并能抑制凝血酶原激活物生成，另外蜂毒中富含的蜂毒肽也能破坏红细胞膜的通透性。
4、镇痛作用：蜂毒中富含的蜂毒肽对产生神经兴奋的烟碱型受体有阻滞作用，另外蜂毒中富含的蜂毒明肽可直接作用于中枢神经系统并能抑制神经兴奋。
5、抗肿瘤作用：蜂毒中富含的蜂毒肽等能直接杀伤肿瘤细胞并能增强人体应激能力，另外蜂毒中富含的蜂毒肽也能抑制肿瘤细胞且不影响正常细胞生长。
