小茴香蜜是蜜蜂采集小茴香花蜜酿制而成的，产地主要集中在东北、华北、西北、西南等地，未结晶时呈质地浓稠的琥珀色或深琥珀色，有小茴香花特有的自然芳香味，不易结晶，但长期放置在低温环境下也能结晶成浅黄色的油脂状或细颗粒状。
一、蜜源植物
小茴香蜜的蜜源是唇形科一年生草本植物小茴香，花期因品种及各地气候等不同而不同，但多集中在7～9月且花期可持续20～25天，流蜜期约15～20天，一个花期每个生产群(意蜂)可产小茴香蜜约30～50斤，高产时每个生产群的产蜜量也可达60斤以上。
二、产地分布
小茴香学名裂叶荆芥，喜温暖、湿润、向阳的环境，多生于山坡路边或山谷、林缘，主产于东北、华北、西北、西南等地，尤以黑龙江、辽宁、河北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、四川等地分布最集中，另外浙江、江苏、福建、云南等地也有分布。
三、形态特征
小茴香蜜是稀有蜜种，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有小茴香花特有的自然芳香味，味道甜润并略有淡淡的微酸味，回味时有轻微的辣喉感和自然的花香味，不易结晶，但长期在低温环境下也能结晶成浅黄色的油脂状或细颗粒状。
四、营养价值
小茴香蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量物质，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、润肠通便：小茴香蜜能润肠通便得益于其富含的有机酸和活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时小茴香蜜中富含的维生素和矿物质等还能促使胃肠维持正常消化功能。
2、安神助眠：小茴香蜜能安神助眠得益于其富含的单糖能为神经系统提供大量的能量，同时小茴香蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力。
3、美容养颜：小茴香蜜能排毒养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时小茴香蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
