鸭脚木蜜是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制而成的，产地集中在岭南和闽南地区，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色，有鸭脚木花特有的自然芳香味，易结晶，尤其在13～14℃低温环境下很快能结晶成乳白色的细颗粒状。
一、蜜源植物
鸭脚木蜜的蜜源是五加科常绿灌木鸭脚木，花期因各地气候不同而不同，但多集中在当年11月至翌年2月开花且花期持续约20～30天，流蜜期约20～25天，一个花期意蜂生产群可产鸭脚木蜜约40～80斤，而中蜂生产群的产蜜量约20～50斤。
二、产地分布
鸭脚木别称鹅掌柴、吉祥树、鸭母树等，喜湿润、荫蔽的环境，我国主要分布在岭南和闽南地区，其中尤以广东、广西、云南、福建、台湾等地分布最为集中，另外在江西、湖南、湖北、四川、西藏、贵州、浙江等地也有一定量的分布。
三、形态特征
鸭脚木蜜是鼎鼎大名的冬蜜，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的浅琥珀色，有鸭脚木花所特有的自然芬芳香味，口感甜润并略带有淡淡的微酸味和轻微的苦涩味，回味时也有清爽自然的鸭脚木花香味，易结晶，结晶后呈乳白色的细颗粒状。
四、营养价值
鸭脚木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、增强体质：鸭脚木蜜能增强免疫得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞增殖，同时鸭脚木蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肺止咳：鸭脚木蜜能润肺止咳得益于其富含的天然抗菌物质对多种病菌都有抑制和灭杀作用，同时喝鸭脚木蜜还能稀释呼吸道中痰液并能促使痰液快速排出体外。
3、美容养颜：鸭脚木蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时鸭脚木蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
