蜂蜜柚子茶是时下颇为流行的饮品，虽然市场上有很多成品蜂蜜柚子茶在出售，但有些喜欢动手的人总喜欢自己亲手制作，而且蜂蜜柚子茶的做法也是非常简单的，下面我们就一起来看一看蜂蜜柚子茶的做法及注意事项吧！
一、正确选材
蜂蜜柚子茶的主要原材料是蜂蜜、柚子和冰糖，原材料的选择将直接影响蜂蜜柚子茶的效果，其中柚子和冰糖没有什么严格的要求，只需要选择普通的柚子和冰糖即可，而蜂蜜则要选完全由蜜蜂酿制成熟的天然蜜，绝对不能选那些用糖浆加化学制品勾兑成的假蜂蜜。
二、清洗柚子
柚子先用淡盐水浸泡20～30分钟，然后用食盐直接搓洗柚子皮上的蜡，最后再用清水彻底清洗一遍即可，有些人可能不太理解为何要将柚子皮洗干净，实际上柚子皮中富含的柚皮甙等成分正是蜂蜜柚子茶的精华所在，因此在制作蜂蜜柚子茶时都是连皮带肉一起做的。
三、处理柚子
柚子彻底清洗干净后即可将其剥开，剥开后将柚子皮与柚子肉之间的白瓤去掉，然后柚子皮切成细丝并将柚子肉掰成细块，最后将切成细丝的柚子皮用盐水腌制1小时左右，这样制成蜂蜜柚子茶茶后口感要好得多，若怕苦还可用刀轻轻的将柚子皮最外面的黄皮刮下来。
四、熬制柚子
柚子处理好后便可开花进行熬制了，具体做法是锅中放入冰糖和水并大火烧开，等糖水烧开后加入切成细丝的柚子皮，煮到柚子皮呈半透明状时加入掰成细块的柚子肉，之后转小火慢慢将其熬成黏稠状即可关火，为了避免粘锅在熬制时要时常用勺子轻轻的搅拌几下。
五、加入蜂蜜
柚子熬成黏稠状后便可加入蜂蜜了，但注意千万不能一关火就立即加蜂蜜，原因是蜂蜜中含有大量的活性物质，而高温则会使这些活性物质失去活性，因此要等熬制的柚子放凉至40℃以下时再加蜂蜜并搅拌均匀，最后将制成的蜂蜜柚子茶放入冰箱中冷藏3天左右即可。
六、冲调饮用
蜂蜜柚子茶食用时可取少量用温开水冲调后饮用，但冲调蜂蜜柚子茶同样也不能直接用开水，一般建议用40℃以下的温开水来冲调，同时蜂蜜柚子茶不适宜在空腹时饮用，原因是长期空腹饮用易导致胃溃疡等胃肠问题，因此建议最好选择在饭后半小时至一小时饮用。
七、注意事项
1、柚子是连皮带肉来制作蜂蜜柚子茶的，原因是柚子皮中富含柚皮甙、挥发油等成分，事实上这些成分也正是蜂蜜柚子茶的精华所在。
2、蜂蜜柚子茶一定要用真蜂蜜来制作，原因是假蜂蜜多数是用蔗糖或其他糖浆制成的，经常喝这种蜂蜜对健康可谓是百害而无一利的。
3、蜂蜜柚子茶制作时要控制好冰糖和蜂蜜的量，原因是过量摄入糖分对健康有害无益的，尤其是体型偏胖及血糖偏高的人更应要注意。
4、蜂蜜要等熬制好的柚子茶放凉后再加，原因是蜂蜜中的活性物质对高温非常敏感，若直接加蜂蜜会使活性物质失活而降低营养价值。
