百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制而成的，在意蜂未引入之前我国的蜂蜜基本都是百花蜜，例如中蜂酿的土蜂蜜实际上就是百花蜜，若单从营成分上看百花蜜比单花蜜更丰富，下面一起来看一看百花蜜的功效与作用及禁忌吧！
一、营养价值
百花蜜是蜜蜂采集多种蜜源植物的花蜜酿成的，因此百花蜜的营养成分更全面且更益人体吸收，而且百花蜜的营养成分因产地不同有明显的差异，但总的来说主要成分还是葡萄糖和果糖，尚含氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，其中尤以葡萄糖、果糖和活性物质最具代表性。
二、增强体质
百花蜜有增强体质的功效，得益于百花蜜中富含的氨基酸及矿物质能促进免疫细胞的增殖，同时百花蜜中富含的活性成分及维生素等成分能增强免疫细胞的活性，另外百花蜜中富含的单糖和有机酸等成分对维持人体正常免疫也有积极的作用，因此体弱多病的人可适当喝些百花蜜来增强体质。
三、缓解疲劳
百花蜜有缓解疲劳的功效，得益于百花蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，这些单糖可不经胃肠消化便直接进入血液中，而人体正常运作所需能量几乎又完全依赖血糖供给，因此感到疲劳时可适当喝些百花蜜来缓解疲劳，尤其是脑力劳动或熬夜加班后喝些百花蜜能快速缓解血糖过低引起的疲劳。
四、润肠通便
百花蜜有润肠通便的功效，得益于百花蜜中富含有机酸及活性酶等成分能帮助胃肠消化食物，同时百花蜜中富含的维生素及矿物质等成分能促进胃肠功能正常，另外百花蜜中含有的乙酰胆碱还能作用于副交感神经而刺激胃肠蠕动，因此易消化不良或便秘的人都可适当喝些百花蜜来润肠通便。
五、最佳时间
百花蜜对饮用时间虽然并没有严格的要求，但百花蜜中富含有机酸且能刺激胃部分泌胃酸，空腹时这些酸性物质将直接刺激胃肠粘膜，严重时甚至可能诱发胃溃疡或胃穿孔等胃肠疾病，因此尽量不要在空腹时喝百花蜜，一般建议在饭后1～2小时再喝，早上则可在吃完早餐后等半小时左右喝。
六、正确做法
百花蜜最简单的吃法是直接食用，但直接喝百花蜜易让人产生甜腻感，事实上百花蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需将百花蜜用适量温开水冲匀后即可饮用，值得注意的是百花蜜不能用60℃以上的水冲，否则百花蜜富含的活性物质将失去活性，另外百花蜜还可搭配柠檬汁或牛奶等一起冲饮。
七、禁忌人群
1、糖尿病：百花蜜中富含极易被人体吸收利用的单糖，糖尿病人在血糖尚未得到控制时喝百花蜜不利于控制血糖，若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝些百花蜜。
2、肝硬化：百花蜜中富含的营养物质能促进肝功能正常，同时百花蜜中富含的抗氧化物质还能促进肝组织的再生，但患肝硬化的人群喝百花蜜则反而会加重肝脏的纤维化。
3、婴幼儿：百花蜜在酿制过程中难免含有些有毒花蜜，同时在取蜜和包装过程中又难免被有毒微生物污染，因此胃肠功能尚不健全的婴幼儿喝百花蜜有可能发生中毒情况。
八、注意事项
1、百花蜜虽然是极富营养价值的天然营养品，但过量喝百花蜜反而是弊大于利的，原因是长期过量喝百花蜜易导致肥胖，甚至可能因肥胖而引发糖尿病等代谢问题。
2、百花蜜含有大量的葡萄糖酸等有机酸，同时喝百花蜜还能促使胃部分泌胃酸，因此空腹喝百花蜜对胃肠极为不利，严重时可能引发胃溃疡甚至胃穿孔等胃肠疾病。
3、百花蜜是不能用超过60℃的开水冲泡的，原因是百花蜜中含有多种极富营养价值的活性物质，水温超过60℃时这些活性物质将失去活性而降低百花蜜的营养价值。
