1、色泽：百花蜜一般多呈色泽透明的琥珀色，易结晶且结晶后呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，而枣花蜜多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色，偶有结晶呈浅黄色或浅琥珀色的粗粒状，因此从色泽上看百花蜜和枣花蜜是不相上下的。
2、口感：百花蜜有自然的花香味且口感醇厚，味道甜润适口并略有微酸味和一丝丝的辣喉感，而枣花蜜有枣树花所特有的自然花香味，味道较为甜腻且甜度比一般蜂蜜要稍大些，因此从口感上看百花蜜和枣花蜜是难分伯仲的。
综上所述，百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的，虽然意蜂酿制的百花蜜和枣花蜜相差并不大，但中蜂酿制的百花蜜(土蜂蜜)则远胜枣花蜜。
