1、苕子蜜是一等蜂蜜。蜂蜜因蜜源不同可划分成三个等级，其中白色或浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜，琥珀色或浅黄色的蜂蜜多数是二等蜜，而深琥珀色和深黄色的蜂蜜则多数是三等蜜，因此多呈浅琥珀色的苕子蜜是一等蜜，同属一等蜜的还有洋槐蜜、椴树蜜、荔枝蜜等。
2、苕子蜜有四个级别。蜂蜜的级别是根据波美度来定义的，其中波美度42度(含水量19%)的蜂蜜是一级蜜，波美度41度(含水量21%)的蜂蜜是二级蜜，波美度40度(含水量23%)的蜂蜜是三级蜜，而波美度39度(含水量25%)的蜂蜜则是四级蜜，例如40度的苕子蜜就是一等三级蜜。
