快好知 kuaihz

凉皮怎么老是容易断裂?这几点错误要避开!

我们都知道,凉皮是夏季比较受欢迎的一种美食,它吃起来香滑可口,口感清爽,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做凉皮吃。有些人做的凉皮总是断裂,那么这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

凉皮怎么老是容易断裂

1、没有加盐

面团中加入盐的最重要作用是提高面团的延展性。不管我们是蒸凉皮还是做油饼,我们都要在面团里加盐来和面,这样面团才有很好的延展性,就不容易断裂。如果不加盐的话,面团延展性不够,做出来的凉皮也会容易断裂。

2、洗面不到位

在制作凉皮时,面团必须在清水中不断揉搓,最后搓出一团面筋,直到水变白,一点也不浑浊,非常清澈才可以,如果洗面不到位,面筋就不能完全洗掉,在蒸的过程中很容易开裂。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:凉皮  凉皮词条  断裂  断裂词条  避开  避开词条  老是  老是词条  错误  错误词条  
科普

 平顶山一中撕答题卡真的假的

顶山一中女生理综崩了撕答题卡这件事挺魔幻的,撕自己答题卡就算了,还将后边学生答题卡也撕了,这种祸害他人的事还是第一次见,这算违法了吧?目前很多网友表示有没有实锤...(展开)