很多人家里炒菜都会用到铁锅，一个是好用，还有一个就是可以适量补充铁元素。炒锅用时间长了，外面会糊上一层黑黑的油垢，这个油垢是最好洗掉的。不然影响炒菜，而且看着也不好。那么这种黑垢之类的怎么处理呢？
铁炒锅外面黑垢怎么去除
方法一，食用碱、食盐、牙膏、清水和百洁布。锅底黑垢上到上食用碱、食盐，接着挤上一段牙膏，再用百洁布比较粗糙的一面，擦拭锅底的黑垢。最后打开水龙头用清水清洗锅底，就可以看到黑垢很容易的就清洗掉了。
方法二，盐，白醋，小苏打，纸巾，清水和钢丝球。在碗中倒入盐和白醋混合均匀，然后将小苏打倒在锅底黑垢上面，将纸巾放入白醋水中浸泡，然后盖在锅底上。可以看到白醋和小苏打发生反应形成醋酸，具有非常强的清洁功效。
等待半个小时，在等待的过程中，可以将剩余的白醋水分多次少量的倒在纸巾上，可以达到更好的去污功效。时间到了之后，把纸巾切掉，在用钢丝球轻轻一刷上面的污垢油脂就掉下来了，最后再用清水清洗一下锅底就变得焕然一新了。
炒锅外面的油烟怎么处理
1、把炒锅翻过来，用水把底部先湿润一下，再用洗洁精跟钢丝球擦洗。不过这样洗的话钢丝球会对锅底弄出刮痕。
2、先用一个盆我们倒入白醋和小苏打，搅拌均匀，把调好的清洁剂倒在锅底，或者把锅底直接放入调好的清洁剂盆里，先浸泡10-20分钟，然后我们用洗碗砂一起来清洗锅底。
3、还可以用可乐，可乐的碳酸化合物可以软化锅底的老垢，也是先要浸泡一会儿再来清洗。
炒锅底部为什么有老垢
第一、气体的质量问题。现在还有好多家庭使用的不是管道天然气，而是采用煤气；有些煤气站加的气是掺杂了各种杂质，我们使用的时候会产生红火或黄火，不是正常的淡蓝色火焰，而这些红火与黄火就会熏黑锅底，产生黑垢。
第二、炒锅质量太差。有些劣质的铁锅一旦经高温加热，时间一久就会慢慢氧化，氧化出来后经过火焰燃烧，慢慢形成了黑垢。
第三、炒锅流出来的油渍与菜料。炒锅一般暴炒或翻动菜品，油渍与菜品流到锅的边缘黏在锅底，如果是长时间不清理被火焰燃烧，黏在锅底就会产生老黑垢。
如何避免锅底产生老垢
1、避免炒菜还做其它事。一旦忘记关火，锅底就会被烧焦烧透，从而慢慢形成老垢。
2、选择好的气体。如果燃烧出来的气体不是淡蓝色，说明这个气体内有杂质。
3、每次做完一顿菜，必须清洗锅底和锅背。这样可以杜绝新垢产生，即使有垢也容易清洗，不会出现难清洗的情况。
