我们都知道，牛奶炖花胶是比较滋补的一道美食，味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，能起到很不错的保健作用，很多人都会在家做牛奶炖花胶。那么牛奶炖花胶放黑糖还是放冰糖呢？下面让我们具体来看看吧！
牛奶炖花胶一般都是放冰糖的，如果没有冰糖，用黑糖也是可以的，但是颜色会比较深。
冰糖经过加工后，性凉，能清热解毒，且冰糖入肺经，润肺止咳，常搭配其他食材，如常见的雪梨、雪耳、川贝等，共同用于治疗风热咳嗽。
同时冰糖由于加工时未加酸液，胃酸过多者需要饮用糖水时也较为合适。
冰糖可食用，冰糖带有清爽不腻的甜味可用于煲制各种滋补食品；冰糖也可药用，可生津止渴，需要注意的是作为药用时具体用法用量请遵医嘱服用。
先放花胶煲，然后再放牛奶。因为牛奶不要煲太久，牛奶煮太久营养容易流失，味道也会变得不够鲜美。
牛奶炖花胶：先烧热锅，放一点油发一下，取出泡清水，清洗干净，放入炖锅炖1小时后，再加牛奶稍微炖一下就可以了。
牛奶炖花胶的具体做法
食材：
牛奶300ml、泡发好的花胶20g、红枣3个、枸杞少许、冰糖适量
做法：
1、红枣、枸杞请洗干净备用。
2、泡发好的花胶在沸水中稍稍汆烫一下。
3、取一个容器，放入花胶、牛奶、枸杞、红枣，盖上盖子。
4、将容器上笼蒸制1个小时即可，根据个人口味加入冰糖就可以食用了。
牛奶炖花胶的制作技巧
1、如果家里有陶瓷的罐子最好，放到蒸锅可以长时间的蒸制。
2、如果没有盖子，可以包上保鲜膜。这样是为了防止蒸汽水滴落。
3、这个做法的好处是，牛奶蒸发的很少，可以忽略不计，温度比较恒定，也不会发生沸腾，在比较柔和的加热状态下，使花胶很好的出胶。
4、在炖煮高端食材或者煲汤的时候很喜欢用这种方法，蒸汽加热能使菜肴受热时间久一点，滋味更好地散发。
