我们都知道，土豆是比较常见的一种食物，它的做法比较多，口味比较丰富，可以炸着吃，可以蒸着吃，还可以炒着吃等等，很多人都会经常吃土豆。土豆保存不当就会容易发芽，那么发芽的土豆只能丢掉吗？下面让我们具体来看看吧！
土豆淀粉含量巨高，所以在四五千年前就成为很多欧洲国家人民每天必吃的主食之一。传到我国虽然只有几百年的历史但也成了大家经常会食用的方便食材，家家户户基本上都会在家储备一些土豆搭配任何一样食材都是一道美味的佳肴非常方便。这样就会发生因为没有及时食用、储备过多或储备不当而导致土豆发芽的事情发生。土豆发芽会产生龙葵碱成分，这是一种对人体有害的神经毒素会麻痹人体神经，严重的还会让人瘫痪甚至死亡，所以千万不能食用发了芽的土豆。有时看到家中不小心发芽的土豆觉得扔掉太可惜了，可以用发芽的土豆做一些其他用途。
1.做种子
既然土豆都已经发芽了那就顺着芽眼切成若干个小块，然后种进阳台上的空花缸里，盖上泥土。土豆很好养活随便浇点水都能活，到了深秋后幸运的话还可以收获一大串小土豆呢！在欣赏一抹绿色之余还能收获自己种植的有机蔬果，为生活增添不少乐趣。
2.做肥料
把发了芽的土豆带皮一起切成小块越小越好容易发酵，放在洗干净的空塑料油桶里加至油桶底部三分之一加水和少许食用糖进行发酵。十天半个月就能开桶使用，阳台上的花花草草和种植的蔬果用了这土豆沤的肥做的底肥长的特别壮，也不容易长虫! 种的番茄鲜香美味、甘甜粉糯特别好吃！
3.做清洁
马上就到春节了，节前大扫除大家不妨试试用发芽的土豆切成硬币厚度的薄皮后用来擦洗家中不锈钢材质的任何器具。如水龙头、花洒、蒸锅、不锈钢挂钩架等，不用添加任何东西化学制剂一擦就亮就像新的一样还耐脏。姐妹们再也不用担心清洁家私而伤到手了！
新鲜的土豆能够存放多久
我们在土豆贮藏的时候就要严格的去挑选，那些有伤，有麻斑的土豆千万不要去存放，可以把土豆装进透气的网袋或者是麻袋里边，放到家里背光的地方可以通风，再放上一个苹果，这样能够防止土豆出牙。成熟的苹果会释放出一种激素，这种激素是可以促进植物果实的成熟。
怎样保存新土豆
我们首先可以把买回来的新鲜土豆放到纸箱里面，在箱子里再放几个绿色的苹果，这样它散发出的乙烯就可以让土豆在贮藏的期间内始终保持新鲜，不要在阳光下进行暴晒。土豆在高温的情况下最容易发芽，所以不要让他在过高的温度下待。
不要把土豆放在湿度太大，通风不好的地方，这样就会导致土豆发生霉烂，应该放到屋角处，最好是下面垫一层沙子，这样更有利于土豆的保存，不要把它和其他的蔬菜水果放到一起，比如红薯等易发霉的蔬菜，这样真的是不好的。
