我们都知道，红薯是秋季比较常见的一种食物，它含有丰富的膳食纤维、矿物质以及维生素等，营养价值高，味道香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会将红薯做成红薯干。那么做红薯干是煮熟晾还是生晾呢？下面让我们具体来看看吧！
红薯干是煮熟了再晾干的吗
一般都是先煮熟了再晾晒的。
红薯干的做法非常的简单，就是将红薯去皮，煮熟或者是蒸熟之后，切成小片，放到阳光底下晒干就可以啦，红薯干是没有任何添加质的，红薯本身就是有甜味的，晒干之后非常有韧劲，越嚼越香。
把红薯洗干净，切条，在放在锅里用水煮熟，在放在“嗮笹”(就是用竹子做的，以前农村都是用它晒稻谷等等)晒几天，天气好三四天就可以。晒红薯干一定要天气好，天气不好晒出来的红薯干不好看。
制作红薯干，首先就是要挑选红薯。其实不管是怎么类型的番薯都可以用来制作成薯干，白薯可以制作成白薯干，而红薯自然就是红薯干了。红薯干因为造型可口，再加上味道甜美，口感十足，所以与白薯干相比，成为更常见的薯干类型。
经过太阳晒出来的红薯干，不知是心里原因，还是怎样，会有一种独特的香味，比超市里那些用现代工具制作出来的红薯干，不管是甜味，还是嚼劲都美味多了。但是现在老家越来越少晒红薯干，也就很少再吃到了。
红薯干的做法
1、在选择红薯的时候一般建议选择煮熟比较柔软的，有利于后期红薯干转化更甜，也不会太硬。
2、选择好的红薯洗干净，然后煮熟。农村煮红薯没有那么多讲究，是直接把红薯放锅里，放水开火，煮熟就好了。
3、煮熟了的红薯，就可以吃了。而吃不完的，就可以把红薯皮全部剥了，然后把红薯切成一片一片的。切片呢，切薄点，就容易晒干，切厚的，就要晒时间长点。尽量切得均匀吧。
4、切好的红薯，要一片一片摆在干净的托盆，最好选择下面能通风透气的。
5、然后就是晒干了。不能淋雨哦，淋雨很容易发霉，所以最好选择天气好的时候晒，太阳好晒几天就可以了。
6、晒干了就可以吃了，也可以用比较密封的罐子装起来，真是美味佳肴。
