我们都知道，豆芽是比较常见的一种蔬菜，它含有多种营养成分，做法多样，豆芽炒粉丝就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人都会在家用豆芽炒粉丝吃。那么豆芽炒粉丝一般用什么粉条呢？下面让我们具体来看看吧！
一般建议用纯红薯粉条。
在做豆芽炒粉丝的时候，我还是建议用红薯粉最好，因为红薯粉比较耐煮同时口感也比较粘稠，用炒比较合适最合适。当然，如果你不喜欢红薯粉也可以根据自己的口味。
做菜时我们选择使用的粉条不同，那做出来的菜的口感会相差很多，我们做豆芽炒粉条的时候建议选择使用纯红薯粉条，纯红薯粉条虽然说比较贵，但是里面不含胶质，营养健康，而且纯红薯粉条更加劲道，口感好。
原料:
黄豆芽2两，粉条2两，青椒1个，干辣椒3个，大葱1根，大蒜5瓣，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
做法:
1、粉条用凉水泡发，切成长约20cm的段。
2、青椒切成丝，干辣椒切成段，大葱切成段，大蒜切成片。
3、锅里烧水，水开后倒入豆芽，青椒丝汆水煮熟后倒出。
4、锅里放入适量油，下入干辣椒，葱段，蒜片，7克豆瓣酱炒出香味。倒入黄豆芽和青椒丝，加入半炒勺水。加入味精5克，鸡精3克，白糖3克。最后倒入粉条中火翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。
1、豆芽先焯水，然后再过一遍凉开水
2、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水，
3、喜欢吃啦的话可以多放点辣椒，这样口感更好
4、做的时候，先用热水略煮一下红薯粉就可以了，不要煮得太熟，然后再放入凉水泡起备用。这样红薯粉会更好吃。
5、豆芽是凉凉的食物，可以加些姜，可以加味，也可以中和一下。
