火锅可以说是很多人都喜欢吃的了，如果让糖尿病患者不吃火锅可以说是很难受的了。其实只要适量吃、正确吃还是可以的。注意选择少油锅底、低生糖低脂食材即可，饮料、酒少喝或者不喝，那么吃菜和蘸料怎么选择呢？
糖尿病吃火锅吃什么菜
选择低脂肉类的火锅涮品
糖尿病人涮火锅的肉品要选择虾滑、鱼滑、鲜虾、贝类等海鲜、百叶、鸭血等低脂肉类。最受大家欢迎的的肉类是肥羊片、肥牛片，午餐肉等高脂肉类，而吃这些高脂的肉类虽然口感嫩、吃着香，但也有升高血脂，增加体重之忧，对控糖不利。如果换成脂肪含量少的里脊肉等瘦肉片口感会比较柴，估计也没人会喜欢吃。蟹柳、鱼丸、牛肉丸等食品胶含量高的加工肉丸虽然脂肪含量低，但含钠高，也要少吃。
多吃涮蔬菜和豆制品
糖尿病人吃火锅时和平时吃饭一样，要多吃绿叶蔬菜，菌菇、海带等含膳食纤维多的食物，既有饱腹感还能控糖。
主食要选择红薯片、藕片、荞麦面条等杂粮主食
吃火锅时大家进食顺序一般先是肉类、海鲜，各种肉滑，其次是菌菇类、海藻类、叶类等蔬菜，最后是红薯、面条等主食。这种主食在最后吃的进食顺序对糖尿病人来说比较合理，只要注意和平时一样定量就可以了。如果是红薯等薯类，糖尿病人一餐可以吃200-300克，面条吃50克-70左右即可。
糖尿病吃火锅用啥蘸料
陈醋、芝麻酱、甜面酱等含油脂少、含钠低的火锅蘸料都是适合糖尿病人食用的，另外，还可以加入孜然粉、花生碎等调味料丰富蘸料的味道。
另外，火锅锅底中清水锅、西红柿锅等少油的锅底就很适合糖尿病人做锅底。表面浮着一层厚厚食用油的麻辣红油锅底就不要选了，这些油脂会粘在涮好的食材表面，增加油脂摄入，不仅增加体重，血脂升高，还对控糖不利。
馓子是一种油炸食物，味道香脆，北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。油馓子的热量比较高，升糖指数也比较高，进食后会引起较明显的血糖反应。糖尿病人最好别吃油馓子，只能在血糖控制较好的时候，少量吃点。
跟油馓子类似的食物，还有油条、油饼、面窝、麻球、麻花等，这类都是由面粉制品油炸后做出来的，营养损失比较严重，尤其是B族维生素几乎全都损失了，而且比较油腻，吃多了会增加消化负担，也会加重血脂紊乱的问题。
