我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的做法比较多，食材丰富，口味多样，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃馒头，尤其是北方人。有的人也会在家里做馒头，那么做馒头用牛奶代替水可以吗？下面让我们具体来看看吧！
在做馒头的时候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水一样都是液体，能够发挥清水的效果让面粉混合成絮状，如果大家觉得面絮还是有点干的话，就再里面加入更多的牛奶就可以了。而且不仅局限于做馒头，做电饭锅蛋糕或者用电饼铛做甜一些的面食都可以在里面加入牛奶。这里面会让面食充满了牛奶香味而且特别好吃。
1、减少寒凉
首先牛奶本身如果喝的话，我们都是从买回来的无菌包装中直接撕开口就喝的，而且我们如果没地方放牛奶的话，都觉得拆开外包装然后直接喝是比较方便的，但是这样喝牛奶属于是生冷食物，我们这样喝牛奶会对我们的肠胃产生负担，再一个因为牛奶本身没加热的话会影响我们的脾胃，而且胃不好的人喝牛奶是有一定的影响的，所以这样光喝牛奶不如做成面食。那么如果把牛奶当作食材来做成了面食，这样通过在馒头中把牛奶加热能减少牛奶的寒凉感觉，而且做成了馒头这样的面食也利于我们的消化吸收。所以推荐这个牛奶当作馒头中的食材的做法。
2、让馒头味道更加香浓
大家可以试一下用牛奶和馒头，平时我们做馒头的时候感觉蒸出来的味道已经很香了。但是之前试着做了一下牛奶和面的馒头，蒸完之后就充满了一股奶香味道，加上馒头本身唾液淀粉酶的作用，这个味道别提有多好吃了。而且用牛奶和面之后，吃一口类似甜品的感觉，家人吃着这个奶香馒头会吃的更多。
3、营养丰富
用牛奶和面之后，馒头会变的更有营养，我们在补充了馒头本身的碳水化合物的同时，也加入了丰富的蛋白质和微量元素。打个比方，馒头中的碳水化合物和维生素B族元素有很多，能给身体增加能量的话，那么牛奶中的蛋白质和氨基酸也是人体必须的自称，并且牛奶富含的钙元素非常高，这样就能强健我们的骨骼，而且闻着还有一股浓浓的的奶香味。
4、和面更白更香
牛奶本身就是很白的颜色，如果正常用清水和面之后，加一点酵母粉发面之后，还是小麦粉那样微微发黄的颜色，如果加点牛奶之后，这个颜色就会变得很白一些，这样做出来的馒头就能油白又松软，而且吃着也非常有色香味。
牛奶代替水做的美食有哪些
1、面包
你可以试一下，分别用水和牛奶各做一个面包，两者的口感差别是显而易见的哦。
2、饺子皮
用牛奶来和面的饺子皮，更不容易破皮哟。
3、蒸鸡蛋
只要膳食中含有足够的富铁食材(肉、坚果、蔬果)，即使每天吃牛奶蒸鸡蛋，都不会有任何问题，在营养价值上，它俩是强强联手呀。
4、做软煎饼、冲芝麻糊、煮玉米糊糊、煮杂粮糊糊、煮大米粥
只是在用牛奶代替水煮粥时，最好先用少量水把粥煮好，在粥煮好后再放入牛奶拌匀，最后再煮一两分钟即可，尽量不要长时间高温煮沸，以免牛奶形成奶垢，沾到锅壁上，造成蛋白质、钙等营养素的流失。
