韭菜在霜降以后是否还可以收割，是取决实力条件的，如果是农户自己种植，不做小拱棚，那样最好是不要收割了。如果是在南方，霜降后才进入秋天，那样也可以收割，不过在黄河以的大部分地区，不建大棚的情况下，建议不要收割了。在室内种植的韭菜，霜降后也可以收割哦！
霜降过后，在我国黄河以北很多地方，气温下降的很是严重，因此在很多地方有，一雨成冬的说法。我们想种好韭菜，首先想到的就是养根，而天气寒冷以后，正是韭菜休眠养根的最佳时期。如果这时候收割韭菜，韭菜再次生长，就会消耗很多养分，那样对于对于韭菜养根是极为不利的，因此不建议再次收割。
在我们这里，有一农户承包了很多土地，都种了韭菜，霜降过后，他家把所有的韭菜收割以后，建了韭菜大棚，到春节又收割了好几次的。
这种情况下，收割韭菜也就成了很正常的事情，因为建了韭菜大棚，韭菜就不再休眠，温度适宜，浇水适当，施肥合理，韭菜就会又开始生长。
韭菜耐寒吗
韭菜是一个比较耐寒的蔬菜，现在可以在韭菜上面覆盖塑料薄膜弓形棚，或者是在大棚里种植韭菜，在冬天是可以照样吃上新鲜的韭菜的，特别在城市的超市里冬天也是有反季节韭菜的，而且特别的新鲜，在冬天种植韭菜病虫害也非常的少，价格也非常的高。
对于韭菜一定要多吃一些钾肥氮肥，而且对于一些病虫害要尽量地进行防治，这样就能够收获好的韭菜，产量也是非常的高，近两年来看韭菜的种植收益是非常好的。
韭菜冬天怎么养护
1、想要来年韭菜肥大长势好，在霜降前后几天把最后一茬韭菜割完以后，在割完韭菜根部上面撒上沙土或黄土，如果没有的话，可以在上面盖上稻草，起到保暖作用，，防止韭菜根冻坏，来年发不好韭菜芽。
2、如果冬天想要像夏天一样继续吃韭菜，可以在韭菜外围四周用土堆成一个围墙，20至30厘米在围墙上面覆盖一层薄膜，作用保暖，还不影响韭菜生长，即使冬天下雪的天气也不影响韭菜生长。
3、冬天想吃韭黄的话，只需在第二种方法上加多一条保暖棉被或草杉就可以了，盖上棉被或草杉不要让韭菜晒到太阳，韭菜就变成了韭黄。草杉一般大棚都用来冬天蔬菜保暧。保暧效果非常好。
