榴莲是一种有特殊气味的热带水果，爱它的人会非常爱，讨厌的人也会对它避而远之。榴莲如果开口了多半就是成熟了，但有的时候里面的果肉并不一定完全成熟了，一般七八成熟的榴莲是最好吃的。如果榴莲肉还没有到达这个熟度的话，最好是放上一段时间或者催熟食用哦。
榴莲剥下来不熟怎么办
如果将榴莲果肉取出并发现未成熟，则可以将其密封并用保鲜膜包裹，然后将其放置在温度相对较高的地方，也可以用棉被包裹成几层。通常将榴莲果肉在40℃下放置约一天会变得更成熟。 最好避免阳光直射，否则榴莲果肉的水分和香气会损失很多。
另外也可以和熟了的苹果、芒果一起催熟，用保鲜膜把它们密封起来冷藏保存即可。或用保鲜膜包裹水果，然后在微波炉中旋转约2分钟。 有人使用过这种方法。
如果果肉仍留在壳中且尚未除去，则将整个榴莲在室温下或冰箱中存放，切记不要暴露果肉。
榴莲肉是白色的是不是没熟
榴莲肉是白色的多半还是没有成熟，如果摸起来还有点硬，代表没熟透。这种吃起来会又硬又涩，口感不好。榴莲一般以七八成熟为佳，外壳黄绿色，果肉乳黄。硬榴莲肉可以用保鲜膜包裹并在微波炉中加热，硬榴莲肉会立即变软，尽管其味道不如煮熟的榴莲，但也可以食用。
自身催熟
将榴莲用报纸或保鲜膜包好，隔绝空气，然后置于阴凉处放1-2天左右，榴莲即可被催熟，因为榴莲自身可以释放出乙烯，以促进果实的成熟。
水果催熟
将没有熟的榴莲和苹果、香蕉等水果放在一起，封好口，很快就可以催熟了，因为苹果和香蕉都能释放出大量的乙烯，是一种非常好的天然催熟剂。
