毛蚶是一种贝类食物，一般生活在内湾浅海的泥沙底中，吃毛蚶和其他贝类食物一样，也要避开喝酒，并且在加热的时候要煮熟，而且要记得吐沙处理哦。不过毛蚶煮熟的时间也要特别注意了，太短杀不死里面的细菌，太久的话肉质又会变老，那么煮多久是刚刚好呢？
毛蚶子煮多久不会老
通常，煮约10分钟后，肉不会变老，但主要是用冷水煮熟。 如果煮得太久，肉质和味道会变差，还会破坏内部的某些营养素，对健康不利。
因此，如果是开水，可以将其放入开水中约3分钟，然后再将其捡起。 主要原因是看开口是否破裂。 如果开口仍然没开，则可以将其放入沸水中，再烫1分钟后捞起。
另外，煮毛蚶时，由于其中含有一些细菌或寄生虫，因此最好提前2小时将它们浸入盐水中。 这不仅会起到杀菌作用，还会使它们口感好。 用沸水煮沸，必要时加一些料酒。
开锅之后可以再煮上3~5分钟，等它开口了就说明煮好了。毛蚶冷水下锅一般蒸煮20分钟左右，热水建议蒸煮10~15分钟，推荐用冷水口感会更好。做最少要煮上5至10分钟，因为毛蚶的生活环境，难免会积累一些泥沙还有细菌，寄生虫、病原菌等等，所以高温煮开之后，最好再继续煮上5~10分钟。
毛蚶怎么清洗
1.准备一个水盆，加水，然后用筷子将毛蚶从水盆底部分开。 由于鸟蛤的位置始终位于水盆的中心，因此吐出的沙子会直接沉到底部，并且垂悬在中间的鸟蛤所吸入的水是干净的。
2.在水中加入少许海盐，然后将其溶解在水中，以产生海水的味道。 加入几滴麻油，2-3小时后您会在盆底看到很多污垢。
3.清洁外壳上的污垢，在外壳的接缝处插入一把锋利的刀将其撬开，取出肉并将其放在准备好的冰水中放置1分钟，然后再将其捡起。
