我们都知道，蒸螃蟹是很常见的一种美食，它的做法比较多，不同的做法会放不同的配料和佐料，会有不一样的味道和口感，很多人都会在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹放料酒还是黄酒呢？下面让我们具体来看看吧！
只要将腌制螃蟹的料酒改为黄酒，黄酒的味道就会更重。腌制后，蒸过的螃蟹也会有酒的味道，而且完全不会闻到腥味，因此比料酒要好。
许多人喜欢吃螃蟹，因为螃蟹的味道鲜美，所以在家中煮螃蟹会遇到很多问题。 如何保持它们的新鲜非常重要。 煮熟大闸蟹后，最好在同一天食用，不要保存。
放啤酒会更好一些，不过放料酒也可以。
当蒸煮螃蟹时，我通常会添加啤酒以去除腥味。 我不建议添加料酒，因为料酒的味道比啤酒重得多，这会使啤酒的新鲜味道不堪重负，因此，添加一点啤酒可以去除鱼腥味，但不会使人难以承受。 蟹肉的鲜味，啤酒蒸蟹肉会更加鲜嫩可口。
蒸是原始的风味，需要调整蘸酱，每个人喜欢的调味料也不同，其中大多数使用生姜末加醋，再加入一些糖，用于醋味的当地米醋较软，螃蟹很冷，并且 姜有辛辣的味道热量可以中和寒冷和温暖的胃，姜也可以去除鱼腥和排毒。
蒸螃蟹的具体做法
成分准备：蟹，胡椒，姜，黄酒
提醒：您必须购买活蟹。死蟹不仅味道不好，而且进食后可能引起肠胃不适。
1、我们需要将购买的活蟹放入盆中，添加适量的水以使蟹充分浸没，并在15分钟后换水。换水时，您可以添加一些米酒，使螃蟹喝醉并加快吐沙的速度。这也是去除鱼蟹的非常关键的一步。取出浸泡了两次的螃蟹，然后我们必须给螃蟹洗个澡。
2、将适量的水倒入锅中，然后在每只螃蟹下放适量的姜片和花椒，然后在螃蟹上撒些淡盐水。每个人都必须记住，必须将螃蟹的腹部放在上面。这不仅可以使螃蟹更具风味，而且可以控制螃蟹的行为。
3、我们可以开始蒸制。让它在高火上蒸5-8分钟，然后切换到低火。切成薄片的姜和胡椒粉可以说是除臭文物。这种简单的操作可以消除螃蟹的腥味。不仅如此，花椒和姜片也是使蟹肉变嫩的秘诀。
