红薯富含粗纤维，有助于肠胃蠕动消化，可以缓解便秘，吃起来也是甜甜糯糯的。红薯可以生吃也可以蒸着或者烤熟了吃，吃的时候如果切开生红薯的话，里面还会有白点一样的东西，那么这个白色的试色什么物质呢？
红薯切开后有些白点正常吗
切红薯有白点是正常现象，不妨碍食用。白色斑点中的主要成分是淀粉和水，可食用。 它还含有水溶性维生素，粘液蛋白，果胶，少量矿物质和味精。
红薯中的粘液蛋白可以维持血管壁的弹性并预防动脉粥样硬化。 它还可以提高人体的免疫力，预防肝肾结缔组织萎缩和胶原蛋白疾病。 其中所含的钙和镁还可以预防骨质疏松症。
红薯富含蛋白质，脂肪，糖，各种维生素和矿物质及其他营养素，被人体吸收后可以维持和调节人体功能。 它可以有效改善人体的营养不良，具有滋补脾胃的功能。
红薯切开之后的白色液体其实是淀粉，里面含有紫茉莉甙,，可以治疗便秘。不过红薯经过一段时间的干燥和储存后，内部的白色液体会慢慢消失，因此切开后就没有白色液体了，但是它的味道更甜。
通常，只有从土壤中新鲜挖出的红薯才会有白色液体，因此在收获地瓜时，通常戴着手套以防止汁液沾到手上并洗净。
如果意外污染，可以使用清洁剂或肥皂清洗。
红薯红瓤的好还是白瓤的好
黄瓤的甘薯具有“苗条”的身材，淡紫色的外皮和大量的糖分。 煮熟后，地瓜的肉呈红黄色，味甜可口，没有粗纤维，相对较细。 红薯黄肉是由富含胡萝卜素引起的，而白瓤红薯则没有。
白瓤的甘薯相对“胖”，短而厚，有暗红色或紫红色外皮，并且含有更多的淀粉。 煮熟后，地瓜的瓤是白色的，具有甜味和更明显的粗纤维。
