立秋前蘑菇能吃吗？有一种说法是野生蘑菇需要在立秋之后才能吃，但不知道是从哪听来说的，其实没什么科学依据。那么，蘑菇是任何时候都可以吃吗？让我们一起来看看答案吧！
可以。
并没有科学理论证明蘑菇只能在立秋后吃，大家看清楚蘑菇是否有毒，在选择食用即可。
蘑菇通常在夏季左右开始生长和发育。 它不是植物或天然生物分类群，而是大型真菌的总称。 它通常是指带帽和真菌病的肉质腐生真菌。 一般来说，它与季节无关，但与温度有关。 夏季是其生长发育的高峰期。
这个说法是不正确的，无论什么季节蘑菇出来，不管蘑菇从哪里出来，有些可食用，有些是有毒的，无论立秋前后，无论是在树上还是在平坦的地面上，都可以食用，也有有毒的，所以应该先确认哪种品种，是不是有毒的，如果无法确认，就不要随意食用。
野蘑菇有没有毒性怎么鉴别
1.外观
有毒蘑菇的外观与普通蘑菇有很大不同。一般来说，颜色较亮，并且有斑点状的斑点，有金黄色，绿色，粉红色等多种颜色，而普通的蘑菇一般是普通的，多为灰色或棕色，外观光滑，无细菌环。
2.分泌物
有毒蘑菇通常在瓶盖上有一层粘稠的分泌物。将它们摘下后，当茎折断时，您可以看到粘性的赤褐色分泌物。变色很容易，而无毒蘑菇会破坏茎干。分泌物非常清楚，没有变色，也没有过度粘稠的分泌物。
3.生长地带
有毒蘑菇通常生长在较暗，潮湿和肮脏的地方，或在特别显眼的地方，具有明亮和醒目的颜色，而可以使用的无毒蘑菇通常生长在相对干净的地方，例如草或松树或橡树。但是偶尔会有差异，但是通常遵循相同的规则。
4.化学反应
我们可以戴上手套，用力挤压蘑菇，取汁，然后在用纸浸泡后立即加入一滴稀盐酸或白醋。如果变成红色或蓝色，则表示有毒。我们也可以用洋葱根切掉，然后在蘑菇盖上擦一下。如果葱变成绿褐色，则说明蘑菇有毒。
