海虾也就是海里生长的虾，比如对虾、基围虾、红虾、濑尿虾、竹节虾等等都属于海虾。海虾吃着别有一番风味，不管是何种烹饪方法，都是非常美味的。海虾如果买的比较多的话，推荐冷冻保存更新鲜，但这也是要讲究方法的。那么海虾要怎么冻呢？要加水吗？
海虾怎么冻新鲜不变黑
1.方法一：将海虾放入纯净水瓶中，放入冰箱中冷冻几小时（约4小时），直到虾被冻透，然后继续将水倒入瓶子中冷冻。这种冷冻的好处是虾在短时间内被冷冻，保证新鲜和密封，以避免与空气接触。
2.方法二：取出虾肠，剥去虾壳，撒少许酒，控制干水，然后放入冰箱冷冻。
需要加水。
首先，当虾还活着的时候，我们应该把虾放在一个容器，饮料瓶或干净的盒子里，不用清洗。第二，在容器中加入少许水，水没过虾即可，这样可以防止虾在冷冻过程中水分流失。如果直接冷冻没有水，虾的水分损失就会失去味道，头部就会发红。
但虾的存放时间不太长，如果超过一年，虾解冻后如果发现虾身有黑色气味，就不要吃。如果虾身没有黑色和异味，但肉质变松了，可以做成肉泥吃也不错。
买虾怎么挑
1.看形状。新鲜虾头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弯曲度。
2.颜色。鲜虾皮壳光亮，河虾青绿色，虾青绿色（雌虾)或蛋黄(雄虾）。 不新鲜的虾，皮壳色深，虾略呈红色或灰紫色。
3.看肉质。新鲜的虾肉坚实细嫩，富有弹性。
4.闻味道。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冷冻虾仁应选择表面稍青灰色，感觉饱满有弹性的；那些看上去大，红色的最好不要买。
