桃子是很香甜的一种水果，如果吃不完的话我们是可以做桃子罐头的，这样保存时间就会变长。像东北地区在冬天还会吃冻桃，也就是冻了的桃子，这个也可以做桃子罐头的，但是需要先解冻才行哦。一般常温化冻，或者用热水泡一泡，都是可以的。
一、冻桃罐头用解冻吗
建议解冻之后在做。冷冻后的桃子会很硬，如果不解冻就做罐头食品，一方面很难切碎，另一方面口感也会更差，并且烹饪时间会非常长。 因此，需要预先解冻。如果冻结时间不是很长，则可以在室内略高的温度下解冻。 如果冷冻时间相对较长，则应先准备一壶开水，然后将冷冻的桃子浸入水中使其软化并解冻。
解冻冷冻水果的最佳方法是在室温下自然解冻。 您可以在一锅水中添加约10克食盐，将其放入水果保鲜袋中浸泡一会儿，然后将其取出，常温下解冻。或者也可以将桃子放进烤箱或者微波炉里面进行解冻，微波炉一般都有专门的解冻按钮，但要注意解冻的时间不要太久。每种水果适合的保存温度是不一样的，保存桃子的时候也要注意，以免冻伤桃子。
做桃子罐头常见的还是用黄桃，少数用的是白桃子。黄桃通常是不溶质的粘核品种，需要大而均匀的果实形状，金黄色至橙黄色的果肉，浓烈的香气，果肉密实和小核，果核附近的肉中没有红色色素。白桃子则需要纯白色的果肉，尖端，缝合线和核心凹陷处允许带红色。果实应在八成熟时收获，去除有损伤，有害虫，腐烂果和残次果。
