小米是我们常吃到的一种粗粮,也称为粟、谷子等等,是谷子脱壳之后的作物。小米营养丰富,可以补充维生素B,而且这种粗粮对肠胃消化等等也是非常好的,而且不容易长胖。不过小米有黑的和黄的,那么这两种小米哪种更好呢?
1.外观
黑小米外观油腻,清香可口。颜色也是黑色的。它富含营养成分,并享有“黑珍珠”的美誉。黄小米是北方的一种食物。颜色为浅黄色,外观比小米大。很粘
2.饮食效果
黑小米具有抗菌,降低血压和抑制癌细胞生长的作用。经常食用对身体有益,而小米黄具有滋阴,养肾,补气,活血,健胃,健脾的作用。我们可以根据不同需求购买合适的产品。自己的产品。
3.营养价值
黑小米富含维生素,蛋白质,脂肪,钙,铁,煮熟后容易被人体消化。黄小米的主要营养成分是碳水化合物,另外还有蛋白质,粗脂肪和维生素,胡萝卜素等。
二、小米那么黄里面加了东西吗
有可能是加了东西的。优质的黄小米米粒大小和颜色均一,乳白色,黄色或金黄色,有光泽,闻起来香味正常。但也有的商贩会把轻度发霉的小米,经过漂洗并加少量姜黄等黄色素染色后当做正常小米售卖。识别时可以将少量要测试的小米放在柔软的白色纸上,哈气使其湿润,然后将小米与纸一起揉搓几次,以观察纸上是否有淡黄色。 如果有黄色,则表示要测试的小米已被染了黄色色素。此外,您还可以用水润湿少量样品,并观察水的颜色变化。如果有轻微的黄色,则表示它混有黄色色素。
三、挑选小米有什么小技巧
1. 看外观:
优质小米的谷物通常非常均匀,颜色呈乳白色或金色,并有小米独特的光泽。如果颗粒不均匀,颜色较暗,则表示其含量低劣,或者是前几年的大米的情况。
2. 触摸方式:
新鲜小米的外观感觉特别光滑,手捏紧,硬质地不易断裂。如果有小米色,或捏一下碎了,那小米就是个问题,根本买不到。
3. 闻气味:
优质小米能闻到淡淡的米味,这种气味特别与阳光味相似。如果有其他刺鼻的气味,那就是坏的小米。
四、小米怎么吃
小米有黄小米和糯小米两种,黄小米比较油,所以非常适合做粥。这样煮出来的小米粥会有一层薄薄的米油,而这些米油就是小米粥的精华。糯小米因为粘度很高,所以我们平时做八宝饭,可以选择糯小米。另外,我们平时吃的是小米糕,大多也是用糯小米做的哦!糯小米口感松散,还可以用来做炒米!