香椿上市时间是比较短的，一般是在每年三四月份吃，所以有些人会将新鲜的香椿晒干之后保存食用，这样可以延长香椿的食用时间。香椿晒干之后，保存也是有一定讲究的，那么晒干的香椿放了一年还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
一、晒干的香椿放了一年还能吃吗
保存得当没有变质，一般还是可以吃的。香椿晒干后可保存半年左右，如果保存得当可保存一年。
干燥后香椿的含水率很低，保存得很好。如果没有细菌繁殖或寄生昆虫，保存时间可长达半年，如果保存得当，可以保存一年。
香椿的茎是将香椿洗净切片晾干，使水完全干燥，然后晾干保存。把香椿放在阳光下晒干，以保持香椿的最佳干燥效果是必要的。然后放入包装袋内，避免受潮，放在阴凉、通风、干燥的地方。
1、把香椿洗净，把老叶和老茎吃掉。
2、煮一锅开水，倒少量食用油和食盐在水上。
3、把香椿放在开水里烫30秒。
4、取出香椿，用冷水冲洗。
5、稍微挤些水，把香椿放在阳光下晒干。
不建议将干燥后的香椿放在冰箱内，这样会吸收冰箱内的水蒸气，导致香椿的干水含量增加，并有变质的可能。
香椿晒干后，用保鲜袋包装，用几层报纸包好，存放在阴凉通风处。在保存过程中，最好隔一段时间把香椿拿出来长时间保存。没有必要把香椿放在冰箱里，因为冰箱里的水蒸气太多，干香椿容易吸水变质。
